Los supermercados de Mercadona se preparan para una nueva transformación interna que comenzará a tomar forma a partir de 2026. La compañía valenciana ha decidido introducir cambios profundos en la manera en la que los clientes recorren los pasillos con el objetivo de hacer más rápida la compra y reforzar, según señalan, el peso de los productos frescos.
Esta nueva etapa en la red de supermercados modificará la organización interna de las tiendas. Así lo ha anunciado el propio Juan Roig este martes durante la presentación de resultados del ejercicio 2025.
El dueño de Mercadona ha detallado que la empresa afronta ahora una nueva fase de transformación comercial tras la modernización “logística y tecnológica” de la compañía en España y Portugal durante la última década.
En ese balance anual, Roig también ha confirmado que el pasado 2025 fue un “año histórico”. La facturación ascendió hasta los 41.900 millones de euros, un 8% más que el año anterior, cuando la cifra de negocio marcó entonces 38.800 millones. Estos datos consolidan la posición de Mercadona como principal cadena de distribución alimentaria en España.
Evolución del modelo
Tras varios años implantando el conocido modelo de “tienda eficiente”, identificado internamente como ‘Tienda 8’, la compañía valenciana plantea ahora un salto adicional. El nuevo formato reorganizará procesos de trabajo dentro del supermercado para ganar “agilidad operativa” y facilitar una experiencia de compra “más clara y rápida” para los clientes.
Según ha explicado Roig, el planteamiento consiste en pasar de un modelo centrado en secciones de negocio a otro organizado por procesos. Esto implica revisar los recorridos internos, distribución de espacios y tareas del personal para reducir tiempos y mejorar la coordinación entre áreas como pescadería, carnicería o platos preparados listos para llevar.
Entre las novedades de la denominada 'Tienda 9' está la “optimización” de los procesos de corte, cocción y envasado, que se unificarán en una zona de Obrador Central. La empresa ha explicado que se cambiará la manera de moverse en las tiendas agrupando "mejor" el producto. La compañía prevé que este nuevo modelo ahorre un 10% de energía y hasta un 40% en agua.
Calendario y adaptación de las tiendas
La implantación será progresiva. Mercadona prevé contar con 59 establecimientos adaptados a este esquema antes de que termine 2026, mientras avanza en un plan más amplio para extender el modelo a toda su red. La inversión prevista alcanza los 3.700 millones de euros destinados a obras, tecnología, logística interna y mejoras operativas.
Para adaptar cada supermercado será necesario cerrar temporalmente algunos locales entre quince días y un mes, según ha señalado la compañía. Las reformas permitirán ampliar las zonas de productos frescos y reforzar el espacio de platos listos para comer, uno de los servicios que más crece, con la colocación mesas y sillas en las tiendas donde aún no está habilitado.