Alacant torna a destacar en el panorama gastronòmic nacional amb una selecció de restaurants que demostren que la qualitat Michelin no està renyida amb els preus raonables. L'última actualització de la Guia Michelin 2026 torna a assenyalar la província com un territori on la tècnica i el respecte pel producte conviuen amb propostes accessibles.
Per a molts viatgers i comensals locals, esta combinació s'ha convertit en una forma d'acostar-se a la cuina d'alt nivell sense la barrera econòmica dels menús més exclusius. Un fenomen que cada vegada guanya més adeptes i que la guia culinària més prestigiosa del món li atorga el nom de restaurants Bib Gourmand.
En els últims anys, els experts han anat reconeixent projectes que prioritzen l'honestedat culinària, la identitat del territori i el bon fer per damunt de l'artifici. La conseqüència és una llista de restaurants que funcionen tant per a un dinar entre setmana com per a una ocasió especial, i que mostren la varietat gastronòmica d'una província que combina mar, horta i muntanya en a penes uns quilòmetres.
Esten són els Bib Gourmand 2026 a Alacant
- Tábula Rasa (Benalúa, Alacant): Una cuina mediterrània que aposta per la creativitat sense perdre de vista els sabors reconeixibles. L'equip juga amb textures i combinacions modernes que mantenen l'essència local. Ideal per a qui vol sorprendre's sense trencar el pressupost.
- Alba (Raval Roig, Alacant): Un restaurant íntim a pocs passes de la mar, on la tècnica es posa al servici del producte. La seua proposta mescla sensibilitat i sabor amb un equilibri que ha conquerit a Michelin. Perfecte per a menjars tranquils després d'un passeig per la costa.
- Natxo Sellés (Cocentaina): El xef combina tradició de muntanya i visió contemporània en plats que parlen de l'interior d'Alacant. La carta canvia segons temporada i respecta el receptari local, però amb un enfocament refinat que no renuncia a la proximitat.
- El Racó de Pere i Pepa (el Pinós): Un homenatge a la cuina alacantina més autèntica. Plats de sempre, preparats amb calma i respecte pels sabors profunds. És el lloc on la memòria culinària cobra forma en receptes ben executades i accessibles.
- Elías (Xinorlet, Montfort): Conegut pels seus arrossos i carns de cocció lenta, este clàssic del Mig Vinalopó manté intacta la seua essència. La seua proposta destaca per la sinceritat gastronòmica i per oferir una experiència sòlida sense artificis.
- Frisone (Elx): Un espai jove amb una visió fresca de la cuina il·licitana. Plats basats en producte i sabors reconeixibles, treballats amb un toc actual. Una opció atractiva per a qui busca equilibri entre creativitat i preu.
- Komfort (Calp): Un restaurant que fa honor al seu nom: cuina relaxada, plats per a compartir i sabors directes. El seu enfocament desenfadat i la seua accessibilitat el convertixen en un imant per a grups i famílies que volen gaudir amb calma.
- El Buey (Almoradí): Tradició ben entesa amb protagonisme per a carns, guisats i receptes de tall clàssic. La cuina és contundent però precisa, i manté viva l'essència gastronòmica de la Vega Baixa.
- Casa El Tío David (Alfafara): Un referent de l'interior que treballa producte de proximitat i receptes lligades al territori. La seua cuina transmet paisatge i arrels, sense renunciar a la comoditat d'un menú accessible.
On estan les estreles Michelin d'Alacant?
Pel que respecta a la joia de la corona, els restaurants amb estrela Michelín, la gala celebrada a Màlaga dimarts passat no va revelar nous noms a la província d'Alacant. Per tant, la comarca de la Marina Alta manté l'èxit, perquè 9 dels 14 establiments que aglutinen un total de 18 estreles es troben en esta zona.
Així, Alacant brilla en l'alta gastronomia amb la creativitat del restaurant de Quique Dacosta (3 estreles); la innovació de Kiko Moya en L’Escaleta (2 estreles) de Cocentaina, es nodrix del paisatge muntanyenc per a aplicar tècniques modernes; i Bon Amb (2 estreles), a Xàbia, que oferix una experiència culinària on l'horta i la mar s'entrellacen.
En este mapa interactiu pots consultar la ubicació de tots els restaurants amb esta prestigiosa distinció: el color roig per a l'únic amb tres estreles, el taronja per als de dos estreles i el groc per als d'una.
A més, la província compta amb una impressionant selecció de restaurants d'autor amb una estrela Michelin: Audrey’s by Rafa Soler, Beat i Orobianco (Calp); Baeza & Rufete (Alacant); La Finca (Elx); Casa Pepa (Ondara); El Xato (La Nucia); Tula (Xàbia); Casa Bernardi (Benissa); i Casa Alfonso (Devesa de Campoamor).