Alacant ha convertit la gastronomia en un dels pilars del seu creiximent turístic i econòmic. Així ho han defés la regidora de Turisme, Ana Poquet, i l'alcalde, Luis Barcala, durant la seua intervenció en Fitur 26, en la qual han posat xifres i context a l'impacte que ha tingut la capitalitat espanyola de la gastronomia en 2025 i al camí que seguirà la ciutat a partir d'ara.
Poquet ha subratllat que el sector turístic representa ja més del 15 % del PIB i de l'ocupació a Alacant –acostant-se al 20 %– i ha destacat la ràpida transformació viscuda a la ciutat tot just tres anys. “Alacant i el seu sector turístic han canviat moltíssim des que vaig acudir per primera vegada a esta fira com a regidora”, ha afirmat. En eixe període, la ciutat ha encadenat tres rècords anuals de visitants i ocupació, amb més de 1,5 milions de turistes en 2025 i creixements de dos dígits en el turisme internacional.
En eixe context, la capitalitat gastronòmica ha sigut, segons l'edil, un accelerador clau. "Hem aprofitat al màxim el nostre paper com a epicentre de la gastronomia d'Espanya durant tot 2025, amb increments notables de facturació i d'ocupació hotelera i hostalera directament associats a eixe títol", ha assenyalat. I és que, segons ha matisat, l'ocupació es va mantindre per damunt del 60% fins i tot en els mesos tradicionalment més fluixos, un dada que Poquet ha vinculat a la desestacionalització i a la "capacitat de segmentar l'oferta turística".
La capitalitat com a motor econòmic
El batle Luis Barcala ha posat les xifres concretes a l'impacte de l'any gastronòmic. “La capitalitat espanyola de la gastronomia ha suposat 42 milions d'euros d'impacte directe en el sector allotjatiu i de restauració”, ha explicat, a més d'altres 25 milions en impacte promocional per a la ciutat com a destinació gastronòmica.
Estes xifres, ha insistit el primer edil, superen àmpliament les previsions inicials i situen Alacant per damunt de la mitjana nacional en creiximent del sector (3 punts) i d'altres destinacions com les ciutats de Màlaga o les Palmes (11,6 punts).
Barcala ha defés que l'èxit és fruit d'una estratègia sostinguda. "Durant molt de temps hem treballat perquè Alacant siga un producte turístic 365 dies a l'any", ha afirmat, recordant que la mitjana d'ocupació anual en 2025 rondà el 80 %. En eixe marc, la gastronomia s'ha consolidat com un element diferencial que genera "riquesa i ocupació", i que reforça la imatge de la ciutat "dins i fora d'Espanya".
Continuïtat de l'impuls gastronòmic
Tant Poquet com Barcala han coincidit en què el repte ara no és créixer en quantitat, sinó en qualitat. La regidora ha anunciat l'elaboració d'una nova estratègia turística que mantindrà el turisme gastronòmic com una de les seues línies centrals, junt a la sostenibilitat i la convivència amb els residents. “El turista de qualitat no és el que més gasta, sinó el que més aporta”, ha apuntat
El batle va ser clar al respecte: “Encara que el títol passe a una altra ciutat, Alacant va a seguir lluitant per la gastronomia”. La capitalitat ha acabat, però el producte, el reconeixement i les polítiques impulsades en 2025 seguiran marcant el rumb d'una ciutat que ha fet dels seus sabors una senya d'identitat i un motor econòmic estable.