El corazón de la gastronomía mediterránea regresa este fin de semana a la ciudad de Dénia. El prestigioso D*na Festival celebra su séptima edición con dos jornadas (sábado 28 y domingo 29) que presentan una programación gratuita para todos los públicos que combina tradición y nuevas tendencias culinarias en un marco incomparable junto a la playa. Un evento que, a su vez, convertirá a la provincia de Alicante en el epicentro gastronómico y de la alta cocina al celebrarse en paralelo a la feria Alicante Gastronómica.
El festival, organizado por la Fundación Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomía y dirigido por el reconocido chef Quique Dacosta, se enclava en el paseo de la Marineta Cassiana y estará abierto el sábado 28 de 11 a 23h y el domingo 29 de 11h a 20 horas. Entre las actividades destacadas se incluyen demostraciones de chefs, quienes compartirán sus técnicas y platos inspirados en los sabores del Mediterráneo, así como talleres interactivos donde los asistentes podrán aprender sobre la preparación de productos locales y profundizar en el concepto de sostenibilidad en la gastronomía.
Además, habrá degustaciones de vinos, aceites y cócteles, en las que expertos guiarán al público en una experiencia sensorial a través de los aromas y sabores más característicos. Este año, el festival amplía su oferta de talleres con la creación de tres espacios, lo que permitirá realizar más de 30 actividades interactivas. Así, estas experiencias permitirán a los asistentes degustar, crear y aprender sobre la gastronomía de proximidad. La participación en los talleres es gratuita, pero es necesario inscribirse a través de la web del evento.
Tres espacios con los sabores del Mediterráneo
El Espacio Aqualia acogerá a algunos de los chefs más influyentes del panorama nacional, quienes impartirán talleres centrados en los productos locales y la sostenibilidad. Entre ellos se encuentran Rodrigo de la Calle, conocido por su innovación en la cocina verde, y Eneko Atxa, aclamado por su enfoque sostenible en el restaurante Azurmendi. También estarán presentes Susi Díaz, José Manuel López o María José Martínez. Además, la cocinera María José San Román, del restaurante Monastrell en Alicante, presentará su libro-recetario dedicado a la disfagia, subrayando la relación entre la gastronomía y la salud.
El Espacio Universo Líquido será el lugar ideal para aquellos interesados en descubrir los sabores líquidos que caracterizan al Mediterráneo. En este espacio, expertos en vino, vermut, aceite de oliva, cítricos y coctelería ofrecerán catas, experiencias inmersivas y talleres guiados. Asimismo, en el stand de la Cerveza Turia se invitará a los asistentes a conocer los secretos detrás de su característico sabor.
Por su parte, el Espacio Cocina estará dedicado a resaltar los productos locales. La emblemática marca de especias Carmencita llevará a cabo un taller sobre el uso de condimentos, y Beatriz Sánchez, del restaurante Casa de Consum, guiará a los asistentes en la elaboración de platos sorprendentes utilizando ingredientes locales. También se ofrecerán talleres sobre encurtidos y salmueras y se explorará la importancia del arroz y la uva del Vinalopó en la cocina mediterránea. Asimismo, Álvaro Verdú y Marco Miquel organizarán talleres sobre la creación de helados artesanales con frutas de temporada.
Para los más pequeños, el equipo de Cidoncha propondrá un taller donde podrán aprender a hacer las tradicionales cocas de La Marina Alta. Este evento ofrece una excelente oportunidad para disfrutar en familia y descubrir nuevos sabores que se pueden incorporar en la cocina diaria. Sin duda, una cita gastronómica imprescindible que no te puedes perder