Alacant tornarà a convertir-se esta tardor en el gran punt de trobada per als amants de la gastronomia. IFA-Fira Alacant acollirà la huitena edició d'Alacant Gastronòmica, una cita que l'any passat va reunir més de 85.000 persones i que ara arriba amb més activitats i nous espais temàtics.
La programació es desplegarà del 2 al 5 d'octubre perquè el públic no només veja cuinar els millors xefs, sinó que també puga degustar, aprendre i participar durant quatre jornades plenes de propostes.
La fira, considerada la major experiència gastronòmica d'Espanya oberta al públic, donarà un nou salt este any amb un 60 % més de ‘masterclass’ que en l'edició anterior, més de 460 activitats i la participació de 130 xefs amb Estrelles Michelin i Sols Repsol. A això se suma la presència de Mèxic com a país convidat i la incorporació de noves zones dedicades a la xocolate, els formatges i alguns dels plats més premiats d'Espanya.
Des de la millor croqueta fins al millor taco
Una de les principals novetats serà ‘Lo Mejor de los Mejores’, un espai concebut per a reunir en un mateix lloc algunes de les elaboracions que han sigut reconegudes en prestigiosos concursos gastronòmics. La proposta permetrà als visitants degustar receptes premiades sense necessitat de recórrer centenars de quilòmetres per a trobar-les.
En este espai conviuran especialitats tan populars com el millor torrezno, la millor croqueta, el millor cachopo, la millor fabada o els millors callos juntament amb altres elaboracions que també compten amb una legió de seguidors, com tacos, hamburgueses, pizzes, pans artesans o pastissos distingits en diferents certàmens.
L'objectiu és oferir una experiència gastronòmica molt diferent a la d'una fira tradicional, on el visitant puga descobrir productes i receptes que habitualment només estan disponibles en restaurants o establiments concrets.
Més masterclass, xocolate, formatge i tapes amb xefs de primer nivell
L'edició de 2026 també amplia notablement l'oferta d'activitats. Hi haurà un 60 % més de masterclass que l'any passat i un programa amb més de 460 propostes entre showcookings, tallers, tastos, degustacions i ponències distribuïdes en huit escenaris i dos pavellons.
Entre les incorporacions més destacades figura un nou espai dedicat a la xocolate i al gelat impulsat per Bean to Bar, a més de l'Aula del Formatge, on el públic podrà conéixer l'enorme varietat d'este producte a través de demostracions i degustacions especialitzades.
La fira mantindrà alguns dels seus espais més populars, com el Racó de les Estreles, la Illa de les Tapes, el Túnel del Vi, la Glorieta dels Forns o la Terrassa Marmarela. En ells serà possible degustar plats elaborats per reconeguts cuiners a preus populars, a més d'adquirir productes gurmet, aliments de proximitat i referències exclusives amb descomptes especials durant la fira.
Junt a estes experiències, Alacant Gastronòmica tornarà a reunir xefs de la província d'Alacant i a grans noms i referents de la cuina espanyola i de la pastisseria com Martín Berasategui, Jordi Roca, Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer o Carme Ruscalleda, que compartiran escenari en demostracions culinàries obertes al públic.
Concursos, cuina internacional i Mèxic com a gran convidat
La programació reservarà un lloc destacat per als concursos gastronòmics, que enguany arriben a les 17 competicions. Tornarà el Campionat d'Espanya de Truita de Creïlles, considerat un dels més prestigiosos, junt a certàmens dedicats a l'arròs, les mones i toñes, els salaons, les carxofes, el caldo amb pilotes o el tàrtar de tonyina.
Com a novetat, la fira incorporarà un concurs professional de tall de pernil, noves modalitats dedicades a l'elaboració d'allioli, tant per a professionals com per a aficionats, i un certamen dirigit a escoles de fleca i pastisseria.
A més, el Premi Internacional Paco Torreblanca a la Millor Coca de Xocolate del Món continuarà creixent amb proves classificatòries en set països de Llatinoamèrica abans de la seua gran final en Alacant.
La dimensió internacional del certamen també es reforçarà amb Mèxic com a país convidat, una presència que acostarà al públic part de la riquesa gastronòmica del país i que consolida la creixent projecció exterior d'Alacant Gastronòmica.
En total participaran 260 expositors repartits en més de 36.000 metres quadrats, convertint durant quatre dies Alacant en un dels majors aparadors de la cuina mediterrània i de les tendències gastronòmiques del moment.