Alacant es prepara per a batre un rècord amb sabor a tradició. La ciutat fornejarà una coca de mollites de 170 metres de llargària, una obra col·lectiva que unirà forners, pastissers i veïns al voltant d'un dels símbols més volguts de la gastronomia alacantina. La iniciativa pretén retre homenatge al gremi local i situar la capital en el mapa gastronòmic mundial durant el seu any com a Capital Espanyola de la Gastronomia.
L'esdeveniment, impulsat per l'Ajuntament d'Alacant a través de la Regidoria d'Hostaleria, Comerç i Mercats, el Patronat de Turisme i la Federació Alacantina de Comerç i la Pime (Facpyme), s'ha convertit en un dels actes més esperats de la capitalitat gastronòmica.
La cita estigué inicialment prevista per a finals de juny, però la intensa onada de calor que assotà la ciutat després de les Fogueres obligà a posposar-la. Després d'una primera reprogramació en setembre, el consistori ha fixat finalment la jornada per al dissabte 18 d'octubre, amb l'avinguda de la Constitució com a gran escenari del rècord.
170 metres per a una sola coca
El desafiament consistirà en transformar l'avinguda cèntrica en un enorme obrador a l'aire lliure. Una taula de 170 metres de llarg recorrerà tot el passeig, des d'Alfons el Savi fins al Teatre Principal, damunt la qual els distints forns i pastisseries participants col·locaran les seues coques, elaborades amb les mateixes proporcions i mesures.
Posteriorment, totes les peces s'uniran per mitjà d'una fina capa de pasta de full fins a formar una única coca gegant que, segons les previsions, podria convertir-se en la més gran del món. Un notari certificarà les dimensions exactes de la massa i validarà oficialment el rècord.
“Volem que visualment siga una sola peça, una obra col·lectiva que unisca tradició, sabor i artesania”, ha explicat l'edil d'Hostaleria i Comerç, Lidia López, qui ha subratllat la importància de l'event per a “posar en valor el nostre producte local i visibilitzar a qui l'elabora amb tant de carinyo cada dia”.
Un homenatge a la tradició alacantina
A més de l'espectacle visual, la jornada inclourà degustacions de franc per al públic i un concurs en què cada obrador podrà presentar la seua pròpia versió de la coca de molletes. També s'han previst elaboracions sense gluten per a garantir que ningú quede fora de la celebració.
La coca de mollites, en la seua base cruixent i el seu característic mantell de mollons salats, és una icona de la rebosteria popular alacantina. Triar este producte per a aconseguir un rècord mundial no és casualitat, sinó una declaració d'amor a la identitat culinària local.
En paraules de l'organització, la cita no només busca trencar una marca, sinó “unir tota la ciutat al voltant d'un sabor que ens representa”. Este dissabte, la ciutat d'Alacant demostrarà que també es pot fer història amb farina, oli i orgull.