Alicante cuenta las horas para batir un récord lleno de sabor. La ciudad horneará este sábado una coca de mollitas gigante de 170 metros, una obra que unirá a panaderos, obradores y vecinos en torno a uno de los símbolos más queridos de la gastronomía alicantina. La iniciativa pretende rendir homenaje al gremio local y situar a Alicante en el mapa gastronómico mundial durante su año como Capital Española de la Gastronomía.
El evento, impulsado por la Concejalía de Hostelería, Comercio y Mercados, el Patronato de Turismo y la Federación Alicantina de Comercio y la Pyme (Facpyme), se ha convertido en uno de los actos más esperados tras dos intentos frustrados en los últimos meses. El evento incluye un concurso para elegir la mejor coca de mollitas y contará con música y animación.
La cita estuvo prevista inicialmente para finales del mes de junio, pero la intensa ola de calor que azotó a la provincia tras las Hogueras obligó a posponerla. Después de una primera reprogramación fallida en septiembre, el consistorio ha fijado finalmente la jornada para este sábado 18 de octubre a las 18:00h con la avenida de la Constitución como gran escenario en el que se reparitán 9.000 porciones gratuitas entre todos los asistentes.
¿Cómo será la coca de mollitas?
El desafío consiste en transformar la céntrica avenida en el corazón de la ciudad en un enorme obrador al aire libre. Una mesa de 170 metros de largo recorrerá todo el paseo, desde Alfonso el Sabio hasta el Teatro Principal, sobre la que los distintos hornos y pastelerías participantes colocarán sus cocas, elaboradas con las mismas proporciones y medidas.
Posteriormente, todas las piezas se unirán mediante una fina capa de masa de hojaldre hasta formar una única coca gigante que, según las previsiones de las entidades organizadoras del evento, podría convertirse en la “más grande del mundo”. De hecho, un notario certificará las dimensiones exactas de la masa y validará oficialmente el récord.
De esta forma, Alicante estará presente en el libro Guinness de los Récords tras la creació del Belén Gigante durante la época de Navidad. “Queremos que visualmente sea una sola pieza, una obra colectiva que una tradición, sabor y artesanía”, ha explicado la edil de Hostelería y Comercio, Lidia López, quien ha subrayado la importancia del evento para “poner en valor nuestro producto local y visibilizar a quienes lo elaboran con tanto cariño cada día”.
Obradores participantes y concurso
Un total de veintiséis obradores y panaderías de la provincia de Alicante —24 de la receta tradicional y 2 sin gluten— participan en la elaboración de la coca de mollitas. En este listado puedes consultar todos los participantes por municipios:
- Alicante: Al horno san gabriel, Delicias de Gala, Hermanos Guardiola, Dorita, Horno l'Alacantí, Horno Panadería Merytoña, Moods Bakery, Opalo pasteleria, Pan de fini, Panadería Angelita, Panadería Cafetería Cristina, Panadería Escoda, Panaderia Ester, Panaderia Zaragoza, Panadería El Castell, Sánchez Artesanos y JM García (sin gluten).
- Mutxamel: Bollipan mutxamel.
- El Campello: La Levantina.
- Sant Joan d'Alacant: El horno antiguo de benimagrell.
- Crevillente: Panadería Califa.
- Santa Pola: Panaderia Paquito.
- Novelda: Panaderia Sirvent.
- Aspe: Pastelería Tallón.
- Ibi: Pastelería Rico.
- Elche: Toni - Pal de cel (sin gluten).
Tal y como ha detallado la organización, en la zona del Teatro se realizará un concurso para que un jurado decida la mejor coca de mollitas por su sabor, textura y presentación en las dos categorías: tradicional y sin gluten.
El jurado estará presidido por la rectora de la Universidad de Alicante, Amparo Navarro, y compuesto por las concejalas de Comercio y Hostelería y Turismo, Lidia López y Ana Poquet, así como representantes de la Cámara de Comercio de Alicante, el presidente del Gremio de Panaderos, Harinas La Encarnación y Facpyme, que darán a conocer el mismo sábado al ganador.
Un homenaje a la tradición alicantina
Además del espectáculo visual, la jornada incluirá degustaciones gratuitas para el público y un concurso en el que cada obrador podrá presentar su propia versión de la coca de mollitas. También se han previsto elaboraciones sin gluten para garantizar que nadie quede fuera de la celebración.
La coca de mollitas, con su base crujiente y su característico manto de molletes salados, es un icono de la repostería popular alicantina. Elegir este producto para alcanzar un récord mundial no es casualidad, sino una declaración de amor a la identidad culinaria local.
En palabras de la organización, la cita busca romper una marca y, al mismo tiempo, “unir a toda la ciudad alrededor de un sabor que nos representa”. Este sábado, la ciudad demostrará que también se puede hacer historia con harina, aceite y mucho orgullo.