Alacant ja compta amb la seua nova icona en el Port. El restaurant Béton Brut ha obert les seues portes amb la intenció de revolucionar l'oferta gastronòmica i d'oci de la ciutat. Aix
Este espai situat en el cor del Port d'Alacant, en el local de l'antic Dàrsena, promet marcar un abans i un després en l'escena de l'alta cuina alacantina, especialment en un any clau per a la ciutat com a Capital Espanyola de la Gastronomia. Més de 1.000 persones van acudir a la inauguració del restaurant dijous passat 22.
Així és el nou Béton Brut a Alacant
Més que un restaurant, Béton Brut presenta un formato híbrid i ambiciós que combina gastronomia mediterrània amb segell propi, disseny contemporani amb formes geomètriques imponents, una estètica funcionalista i un gran impacte visual.
A més, l'oferta està segmentada en diferents ambients. En concret, l'edifici es dividix en quatre espais dissenyats amb una experiència gastronòmica i d'oci diferent:
- Terrassa: una àrea oberta al port amb un ambient relaxat.
- Saló: el nucli gastronòmic del restaurant amb estètica industrial refinada i brutalista.
- Segona planta: un espai dissenyat per a esdeveniments socials i corporatius.
- Terrat o Rooftop: zona panoràmica amb vista impressionants i un exclusiu bar amb còctels d'autor.
L'estètica del local —inspirada en el brutalismo arquitectònic— trenca amb l'entorn habitual del port. Formigó vist, línies netes i una il·luminació estudiada generen una atmosfera única que busca "sorprendre sense artificis".
Com serà el menú?
La proposada culinària de Béton Brut estarà liderada pel xef alacantí Pablo Montoro, del restaurant Espai Montoro, recentment distingit com el sisé millor de la Comunitat Valenciana segons la guia Macarfi, guardó entregat en la inauguració i un dels llocs reconeguts amb un Sol Repsol en el conjunt de la província d'Alacant.
Sota la direcció d'este referent de l'alta cuina d'Alacant, el restaurant comptarà amb cartes adaptades a cada espai que se centraran en "sabors honestos i combinacions sorprenents". Per descomptat, no faltaran les brases, els arrossos i una selecció de productes de la mar i l'horta, presentats amb una estètica moderna i per a compartir.
El menú, ideat com un "viatge de contrastos" fusiona tècniques contemporànies i producte local, destacant creacions com les escorces d'esgarraet i pols d'algues o l'arròs fregit amb ànec i salsa satay. I com a homenatge a Alacant, la Regañá, fresa de mújol i ametla marcona, o els mini milfulls de xocolate blanc Marcos Tonda, yuzu i fruits rojos.
"No hem vingut a repetir fórmules", afirma Luis Gallardo, xef executiu del projecte. "Béton Brut —continua— naix amb caràcter, amb una proposta que no s'assembla a res del que ja existix a la ciutat". Finalment, Gallardo assegura que "la nostra cuina partix del Mediterrani, però no es limita a reproduir-ho: ho reinterpretem amb llibertat, sense clixés"