Alicante ha convertido la gastronomía en uno de los pilares de su crecimiento turístico y económico. Así lo han defendido la concejala de Turismo, Ana Poquet, y el alcalde, Luis Barcala, durante su intervención en Fitur 26, en la que han puesto cifras y contexto al impacto que ha tenido la capitalidad española de la gastronomía en 2025 y al camino que seguirá la ciudad a partir de ahora.
Poquet ha subrayado que el sector turístico representa ya más del 15 % del PIB y del empleo en Alicante –cercándose al 20%– y ha destacado la rápida transformación vivida en la ciudad apenas tres años. “Alicante y su sector turístico han cambiado muchísimo desde que acudí por primera vez a esta feria como concejala”, ha afirmado. En ese periodo, la ciudad ha encadenado tres récords anuales de visitantes y ocupación, con más de 1,5 millones de turistas en 2025 y crecimientos de dos dígitos en el turismo internacional.
En ese contexto, la capitalidad gastronómica ha sido, según la edil, un acelerador clave. “Hemos aprovechado al máximo nuestro papel como epicentro de la gastronomía de España durante todo 2025, con incrementos notables de facturación y de ocupación hotelera y hostelera directamente asociados a ese título”, ha señalado.
Y es que, según ha matizado, la ocupación se mantuvo por encima del 60% incluso en los meses tradicionalmente más flojos, un dato que Poquet ha vinculado a la desestacionalización y a la "capacidad de segmentar la oferta turística".
La capitalidad como motor económico
El alcalde Luis Barcala ha puestos las cifras concretas al impacto del año gastronómico. “La capitalidad española de la gastronomía ha supuesto 42 millones de euros de impacto directo en el sector alojativo y de restauración”, ha explicado, además de otros 25 millones en impacto promocional para la ciudad como destino gastronómico.
Estas cifras, ha insistido el primer edil, superan ampliamente las previsiones iniciales y sitúan a Alicante por encima de la media nacional en crecimiento del sector (3 puntos) y de otros destinos como las ciudades de Málaga o Las Palmas (11,6 puntos).
Barcala ha defendido que el éxito es fruto de una estrategia sostenida. “Durante mucho tiempo hemos trabajado para que Alicante sea un producto turístico 365 días al año”, ha afirmado, recordando que la media de ocupación anual en 2025 rondó el 80 %. En ese marco, la gastronomía se ha consolidado como un elemento diferencial que genera "riqueza y empleo", y que refuerza la imagen de la ciudad "dentro y fuera de España".
Continuidad del impulso gastronómico
Tanto Poquet como Barcala han coincidido en que el reto ahora no es crecer en cantidad, sino en calidad. La concejala ha anunciado la elaboración de una nueva estrategia turística que mantendrá al turismo gastronómico como una de sus líneas centrales, junto a la sostenibilidad y la convivencia con los residentes. “El turista de calidad no es el que más gasta, sino el que más aporta”, ha apuntado.
El alcalde fue claro al respecto: “Aunque el título pase a otra ciudad, Alicante va a seguir peleando por la gastronomía”. La capitalidad ha terminado, pero el producto, el reconocimiento y las políticas impulsadas en 2025 seguirán marcando el rumbo de una ciudad que ha hecho de sus sabores una seña de identidad y un motor económico estable.