¡Oído cocina! Los fogones de Alicante Gastronómica 2026 ya están a pleno rendimiento. La feria más importante del sector en España ha inaugurado este viernes su VIII edición en IFA-Fira Alacant, donde permanecerá hasta el próximo lunes 5 de octubre con una programación que amplía las actividades y suma nuevas propuestas gastronómicas.
Bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, la cita reúne este año a 130 chefs con Estrellas Michelin y Soles Repsol, 260 expositores y 460 ponencias, talleres, catas y charlas. Todo ello se distribuye en siete escenarios y dos pabellones, con más de 36.000 metros cuadrados dedicados a la gastronomía.
Alta cocina en un formato abierto al público
Una de las grandes apuestas vuelve a ser acercar la alta cocina al público. Figuras como Martín Berasategui, Jordi Roca, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer o Carme Ruscalleda participarán en una programación que también cuenta con referentes alicantinos como Kiko Moya, Susi Díaz, Cristina Figueiras y María José San Román.
El certamen de referencia mantiene espacios como el Rincón de las Estrellas y los Soles, donde será posible degustar creaciones de grandes cocineros a precios populares. También continúa la oferta de producto gourmet y de kilómetro cero, con productores, bodegas y proveedores que ofrecen sus productos directamente a los visitantes.
El vino tendrá, además, un protagonismo especial con el Túnel del Vino, la Plaza de las Bodegas y las salas de Catas Prestigio y Catas Origen. A esto se suman demostraciones del mundo de la panadería, la pastelería y la pizza, con profesionales como Diego Marín, Alexis García, Pablo Huertas y Santi Mariel.
La dimensión internacional crece este año con la presencia de Euro-toques, que agrupa a más de 3.500 cocineros de 18 países, y del Club Richemont de Alta Panadería, que celebrará su Asamblea Anual en el seno de Alicante Gastronómica.
De los tacos a la tortilla: México como país invitado y 18 concursos gastronómicos
La principal novedad de la feria es la gastronomía mexicana, que llegará al recinto con degustaciones, ponencias, showcookings y sesiones dedicadas a sus recetas, salsas, picantes, destilados y postres como país invitado en esta edición.
Dos nombres serán protagonistas de esta representación. Isabel Carvajal, cocinera originaria de Tabasco y especializada en gastronomía tradicional, acercará al público su experiencia al frente de El Sazón de Isabel, en Barcelona. Mariano Torres Hütt mostrará, por su parte, una visión más creativa y contemporánea de la sabrosa y picante cocina de México.
La feria también incorpora nuevos concursos y alcanza los 18 certámenes. Entre ellos destaca el XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas-Trofeo Tescoma, además de las competiciones de arroz, monas y toñas, caldo con pelotas, salazones, alcachofas y tartar de atún.
Este año regresan también concursos renovados como el de all i oli y el de corte de jamón. A ello se suma la III edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate.
Alicante Gastronómica homenajea a grandes referentes de la cocina española
La programación de esta edición incorpora, a su vez, varios homenajes a profesionales vinculados a la evolución de la gastronomía española. Entre ellos se encuentra Ramón Riquelme, reconocido maestro arrocero especializado en grandes formatos.
También será homenajeado Pedro Morán, Premio Nacional de Gastronomía en Cocina Regional, mientras que Gonzalo Antón recibirá el reconocimiento por su trayectoria como renovador de la cocina española desde el restaurante Zaldiaran.
El premio a la Divulgación Gastronómica recaerá en Josep Bernabeu Mestre, doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, además de investigador de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.
La feria mantiene, asimismo, su vertiente solidaria. La pulsera de acceso destina dos euros íntegros a Alicante Gastronómica Solidaria, organización que prepara menús durante todo el año para personas vulnerables tanto en la ciudad como en la provincia.
15 restaurantes ponen sabor a la Isla de las Tapas
Este año la Isla de las Tapas cuenta con la participación de 15 destacados restaurantes. La pericia y creatividad de los chefs permitirá degustar lo que los expertos catalogan como “auténticas obras de arte culinarias” en pequeño formato. Cada propuesta será una explosión de sabores hacia las raíces mediterráneas, con ingredientes frescos y de calidad.
En estos pequeños manjares se fusionarán productos locales con influencias de otros rincones del mundo. Desde un aperitivo refrescante hasta una cena elaborada, cada plato refleja la pasión y el amor por la cultura y el gastronómico.
Este es el listado completo de participantes en la Isla de las Tapas 2026:
- La Fava (Benidorm).
- Xiri (Monóvar).
- Katana Street Food Corner (Alicante).
- Zagalico (Alicante).
- Chaflán (Alicante).
- Vituco Gourmet (Alicante).
- Infraganti (Alicante y Elche).
- Teselas (Alicante).
- Fetén (Alicante).
- Baka (Alicante).
- Pipirrana (Alicante).
- Mimo Gourmet Experience (El Raso, Guardamar del Segura).
- La Cantina de Villalegre (Avilés, Asturias)
- Amor Amar Xiringuito (Alicante).
- Gravina.4 (Alicante).
Los sabores tradicionales de L’Alacantí, la Marina Baixa, la Marina Alta, Vega Baja, Baix y Medio Vinalopó estarán presentes en cada plato, y en esta edición se suma también un establecimiento asturiano. Los asistentes podrán disfrutar de tapas a precios populares, descubriendo propuestas que combinan la esencia de lo autóctono con un toque de modernidad.