Se acaba la espera. El nuevo restaurante Béton Brut abre sus puertas el próximo jueves 22 de mayo. Este espacio ubicado en el corazón del Puerto de Alicante, en el local del antiguo Dársena, promete marcar un antes y un después en la escena de la cocina alicantina, especialmente en un año clave para la ciudad como Capital Española de la Gastronomía.
De hecho, desde el anuncio de la puesta en marcha del proyecto gestionado por FORTY Group la expectación no ha dejado de crecer. Tanto que, en menos de 24 horas, el sistema de reservas online —que ya está habilitado para quienes deseen probar la nueva propuesta gastronómica de Alicante— ha registrado una alta demanda para guardar la mejor mesa.
Las plazas para el día de la inauguración están prácticamente agotadas. “Estamos viendo una respuesta que supera nuestras previsiones iniciales”, señala Clara Romero, directora de comunicación de FORTY Group. “La gente tenía ganas de algo distinto en Alicante, y creemos que Béton Brut llega en el momento justo”, insiste.
Un espacio, cuatro experiencias
Más que un restaurante, Béton Brut presenta un formato híbrido y ambicioso que combina gastronomía mediterránea con sello propio, diseño contemporáneo con formas geométricas imponentes, una estética funcionalista y un gran impacto visual y una oferta segmentada en diferentes ambientes. En concreto, la estructura se divide en cuatro espacios diseñados para ofrecer una experiencia gastronómica y de ocio diferente:
- Terraza: un área abierta al puerto con un ambiente relajado.
- Salón: el núcleo gastronómico del restaurante con estética industrial refinada y brutalista.
- Segunda planta: un espacio diseñado para eventos sociales y corporativos.
- Azotea o Rooftop: zona panorámica con vistas impresionantes y un exclusivo bar con cócteles de autor.
La estética del local —inspirada en el brutalismo arquitectónico— rompe con el entorno habitual del puerto. Hormigón visto, líneas limpias y una iluminación estudiada generan una atmósfera única que busca sorprender sin artificios. “Queremos que la gente venga, se quede y vuelva. Aquí cada rincón tiene una intención, y cada experiencia está diseñada para perdurar”, resume Héctor Del Barrio, CEO de FORTY Group.
Sello gastronómico de Montoro
La propuesta culinaria de Béton Brut estará liderada por el chef alicantino Pablo Montoro, del restaurante Espacio Montoro, recientemente distinguido como el sexto mejor de la Comunitat Valenciana según la guía Macarfi, y uno de los establecimientos reconocidos con un Sol Repsol en el conjunto de la provincia de Alicante.
Bajo la dirección de este referente de la alta cocina de Alicante, el restaurante contará con cartas adaptadas a cada espacio que se centrarán en “sabores honestos y combinaciones sorprendentes”. Por supuesto, no faltarán las brasas, los arroces y una selección de productos del mar y la huerta, presentados con una estética moderna y para compartir.
“No hemos venido a repetir fórmulas”, afirma Luis Gallardo, chef ejecutivo del proyecto. “Béton Brut —continúa— nace con carácter, con una propuesta que no se parece a nada de lo que ya existe en la ciudad”. Por último, Gallardo asegura que “nuestra cocina parte del Mediterráneo, pero no se limita a reproducirlo: lo reinterpretamos con libertad, sin clichés”.