Un gesto que homenajea a la gastronomía alicantina. En pleno año como Capital Española de la Gastronomía, Alicante ha encontrado la ocasión para unir su identidad culinaria con el callejero que forma el entramado urbano de la ciudad.
Así, el Ayuntamiento ha anunciado el cambio de nombre de una de sus calles más céntricas para rendir tributo a un referente de la cocina alicantina, un guiño simbólico, a su vez, para quienes llevan toda una vida ligada a los fogones y han contribuido a proyectarla fuera de la provincia.
Petición con amplio respaldo
La Junta de Gobierno Local ha aprobado este martes el cambio de denominación de la actual calle Villegas, en pleno centro de Alicante, por la de Restaurador Vicente Castelló tras una propuesta presentada por la Cámara de Comercio y respaldada por el Patronato de Turismo Costa Blanca y una veintena de asociaciones empresariales y hosteleras.
El objetivo es rendir homenaje a una figura clave en la evolución de la restauración alicantina. La concejala de Comercio y Hostelería, Lidia López, ha señalado que la iniciativa pretende resaltar el vínculo entre la ciudad y su tradición gastronómica. La edil explica que el reconocimiento llega en un momento oportuno, coincidiendo con la Capital Española de la Gastronomía, que ha situado a Alicante en el centro del mapa culinario nacional.
También recuerda que el prestigio de uno de los restaurantes más emblemáticos del homenajeado ha sido avalado por la Real Academia de la Gastronomía, que lo considera la mejor barra de España.
Una vida dedicada a la hostelería
El protagonista del homenaje nació en Alicante en 1938 y dedicó su carrera a la hostelería y al impulso empresarial. Fundó el Grupo Gastronou y fue responsable de un modelo de barra que influyó en numerosos establecimientos dentro y fuera de la provincia. Su restaurante, ubicado precisamente en la calle que ahora llevará su nombre, se convirtió en un referente para profesionales y aficionados a la cocina.
A lo largo de su trayectoria recibió distinciones que reconocen su aportación al sector. Entre ellas figuran el Premio Magistral de Hostelería, la Medalla de Plata al Turismo de la Diputación de Alicante, la Medalla de Oro al Trabajo concedida por el Rey Juan Carlos I en 2004 y el Premio Nacional de Gastronomía por toda una vida, otorgado en 2018.
El Ayuntamiento considera que este cambio es una forma de agradecer la huella que la hostelería local ha dejado en la ciudad. También busca recordar el papel de quienes, con su trabajo diario, han contribuido a que Alicante sea reconocida por su cocina, su producto y su capacidad para atraer a quienes disfrutan de la buena mesa.